Hola,
Esta no sólo es una receta de pan, con este post quiero intentar introducirte en varios conceptos del mundo panarra y que te sirva de base para entender mucho mejor los procesos que influyen en el resultado final de un buen pan y que con un par de prácticas te atrevas a realizar tus propias recetas. Quiero mostrarte cómo en casa podemos hacer buen pan y que huela a panadería.
Este pan también forma parte de mis favoritos porque sabe a ¡pan pan!
Hola,
Estos días de confinamiento he aprovechado para probar panes diferentes. El que quiero compartir hoy es uno de mis favoritos y se ha vuelto un imprescindible cada semana.
Es un pan sencillo, para el que no necesitas un horno especial que alcance altas temperaturas porque la clave es cocinarlo a baja temperatura y así conseguir una miga tierna, húmeda y esponjosa.
Hay muchas formas de elaborar pan, en esta ocasión te recomiendo que pruebes un prefermento de 12 a 24 horas que le aportará mejor sabor y nos ayudará a utilizar poca cantidad de levadura sin que el proceso de leudado sea tan largo.
Si utilizamos poca levadura los tiempos se alargarán, pero ganaremos un pan más digestivo, con mejor sabor, aroma y miga, si tenemos paciencia conseguiremos siempre mejores resultados.
Vamos con la receta, te explico cómo hacerlo a mano o con máquina:
¡Feliz comienzo de Semana!
Para empezar bien, te traigo la receta de los panes de hamburguesa que enseñé estos días por Instagram y que muchos me habéis pedido.
Esta receta me la enseñó mi hermano Coco tras haber probado sus panes que estaban buenísimos. Gracias al prefermento y su ingrediente estrella: la patata, tiene una textura «flexible» que permite poner de todo en tu hamburguesa y al darle un bocado no se desgrana.
Te recomiendo que pruebes la receta para que puedas comprobar el resultado.
Mi Mariposa Blanca 