Fumet de Pescado MB (Caldo Corto)

Encontré la necesidad de publicar esta entrada ya que disponemos en el blog de varias recetas que necesitan como preparación fundamental un buen fumet, como es el caso de Arroz Caldoso MB, Cazuela MB, Merluza a la marinera MB

Esta preparación la utilizaremos para hacer sopas de pescado, salsas, cremas, para agregar a una roux y obtener una fabulosa velouté…

… para que no haya más excusas y podáis cocinar con una buena base, aquí tenéis la receta del Fumet de Pescado MB…

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Merluza a la marinera MB

Hoy os traigo un plato sencillo y muy sanito…

La Merluza a la marinera MB es una receta simple con sabores suaves que le va a gustar a todos los de la casa, el secreto: la materia prima de primera calidad… y por supuesto, mucho amor!

Manos a la obra…

Roscón de Reyes MB

Seguimos de fiesta en fiesta y en pocos días toca celebrar una muy especial, sobre todo para los más pequeños, y como en toda celebración no puede faltar un plato que reúna a la familia al rededor de la mesa… en este caso el esperado Roscón de Reyes MB!!!

Es una receta sencilla pero lleva tiempo y dedicación para que el resultado sea el esperado: un roscón rico por su aroma y frescura y sobre todo hecho con mucho amor!

Tarta Arco Iris MB

Traigo una receta muy colorida y sobre todo muy rica…

La Tarta Arco Iris MB es una Layer Cake sencilla de hacer y el resultado es espectacular!!!

…llegaba la fiesta de cumpleaños de mis hijos y quería sorprenderlos con una tarta que fuera diferente y que le gustara a todos por su presentación pero sobre todo por su sabor, sin duda ha sido una buena elección… el resultado: una tarta fresca y sabrosa agradable para niños y mayores, les encantó!

Para prepararla vamos a hacer bizcochuelos o bizcocho genovés porque al ser una tarta de muchos pisos si utilizamos una masa más pesada se aplastarán entre si y no conseguiremos el resultado deseado: una tarta esponjosa, suave, húmeda y exquisita!

Os dejo la receta para que os animéis…

Cazuela MB

Para los que le guste la cocina mediterránea hoy os traigo un plato de mar y playa!

La Cazuela MB es rica en sabor y aroma, es una receta sencilla pero que si la hacéis con ingredientes de calidad, tiempo y amor por la cocina os saldrá un plato exquisito para compartir.

Mini Medialunas de Manteca MB

Buenas, buenas!!!

Aquí estoy después de un largo receso… Vuelvo muy animada y con fuerzas renovadas después de haber estado una temporada siendo mimada y recolectando recetas para compartir con mucho amor!

Para la vuelta os traigo otro trocito de mi tierra: las típicas Medialunas de manteca.

En casa nos gusta mucho comerlas como macitas en las meriendas y desayunos y son ideales para servir cuando vienen amigos y familia, por eso en este caso hemos hecho Mini Medialunas de Manteca MB para compartir con todos vosotros.

Brownie MB

Hoy quiero compartir mi receta de Brownie MB en honor a mi hermana Celeste que le encanta!

Es otra receta muy fácil y rapidísima de preparar y que podéis servir para merienda, desayuno o como postre acompañado de helado, nata, dulce de leche, sirope o algún glaseado, como el de fresa que he utilizado en esta presentación.

La clave para conseguir un buen brownie es utilizar un chocolate de calidad con un alto porcentaje de cacao, en este caso he utilizado un chocolate negro para postres con mínimo 70% de cacao.

Si lo preparáis repetiréis seguro!

Arroz Caldoso MB

Tras unos días de descanso…

vuelvo con un arroz muy, muy sabroso!!!

Esta receta es el resultado de varias clases de cocina en las que mi profesor, Manuel, nos enseñaba lo importante que es contar con un buen fondo de cocción y materia prima de calidad para llegar a buenos resultados.

Hoy tras mi aprendizaje en las clases y después de haber hecho varias pruebas, comparto con vosotros este Arroz Caldoso MB que merece la pena probar!

Tiramisú MB

Os traigo un postre que le va a encantar hasta a los menos dulceros…

El Tiramisú MB es el producto de muchas pruebas para conseguir el postre perfecto en suavidad y armonía en su textura y sabor. Es el resultado después de 9 años desde que mi primo Sergio compartió conmigo la receta original.

Espero que os atreváis a hacerlo, invitéis a gente querida y quedéis de maravilla!

Pan Inglés MB

Como me gusta desayunar fuerte y sano!!!

Sin duda es mi comida favorita del día… mi desayuno ideal es un zumo de naranja recién exprimido, un café con leche y dos tostadas con mantequilla y mermelada casera!

Por eso intento preparar siempre que puedo el pan inglés para desayunar rico rico!

Vamos con la receta…

Pastel de Papa MB

Os traigo una receta típica en mi tierra… el Pastel de Papa, tiene origen británico pero en Argentina se ha ido modificando la receta original añadiendo algunos ingredientes que adoptamos de la cultura gastronómica española e italiana que tanto influye en nuestros platos.

La receta del Pastel de Papa MB realmente es una receta heredada de mi mamá, a la que adoro y de la que he heredado el amor por la cocina y sobre todo el querer agasajar a todo el que se siente a mi mesa.

Flan de Huevo MB

He vuelto con otra receta facilita para postrear!

Quién no ha comido flan alguna vez???

Aquí tenéis el Flan de Huevo MB que no falla…

Os paso la receta con el método tradicional y con Thermomix:

Bollos de Leche MB

A quién no le gusta el pan?

En casa nos encanta de todas formas, por eso cuando saco un tiempito hago pan casero y así evitamos tantos conservantes y  las harinas de baja calidad de las panificadoras industriales.

Hoy tocó pancitos dulces, los Bollos de Leche MB, animaros a hacerlos que la casa huele de maravilla!

aquí tenéis la receta:

Quesada MB

Hoy os traigo una Quesada!

Es una receta que podéis hacer para tener durante la semana y comerla para desayunar, de postre o como merienda. La podéis adaptar para diabéticos o simplemente si queréis cuidaros con el azúcar, en la descripción os daré la pauta.

Ensalada de Garbanzos MB

Hola,

Os traigo una receta fresquita y muy, muy sana!

Como muchos sabéis, los garbanzos son ricos en proteínas vegetales, fibra y minerales. Tienen un efecto saciante, previenen el estreñimiento, ayudan a tratar el colesterol y refuerzan la salud osea… muchas ventajas!

Estamos acostumbrados a comer los garbanzos en guisos, cocidos… comidas que solemos hacer en invierno para calentar el cuerpo, pero con esta ensalada podemos seguir disfrutando las ventajas de esta legumbre tan recomendable todo el año.

Aquí tenéis la receta…